Ingrediente pentru gogosarii in otet
- 4 kg de gogosarilor400 ml otet de vin alb
- 400 g zahar
- 80 g sare
- 1 lingura de piper, boabe,
- 1 lingura boabe de mustar
- 3 radacini de hrean
- capatana de usturoi
- frunze de dafin
Cum se prepara gogosarii in otet
Spala bine gogosarii si taie-i in sferturi. Scoate-le semintele spala-i si in interior. Lasa gogosarii la scurs, intr-un lighean incapator.
Intre timp, pune la fiert otetul cu zaharul si sarea. Amesteca bina pana cand zaharul se topeste. Lasa solutia sa clocoteasca timp de doua-trei minute, apoi stinge focul.
Adauga gogosarii scursi intr-o oala incapatoare si toarna otetul peste ei. Acopera oala cu un capac si las-o la temperatura camerei pana a doua zi.
Pregateste apoi borcanele pentru a doua zi. Acestea trebuie sa fie curate, dezinfectate si foarte bine uscate. In caz contrar, risti ca gogosarii sa fermenteze si sa nu mai poata fi consumati.
A doua zi, separa gogosarii de zeama si asaza-i in borcanele pregatite. Acestea trebuie asezate cat mai aproape unele de altele insa fara a le presa. Printre feliile de gogosar, adauga hrean si catei de usturoi. In fiecare borcan adauga o frunza de dafin, cateva boabe de piper si o lingurita rasa de boabe de mustar.
Strecoara zeama in care au stat gogosarii apoi adauga-o in borcane, avand grija sa acopere bine gogosarii, in caz contrar se vor strica.
Inchide bine borcanele si depoziteaza-le in camara.
Sursa foto: preparatedevis.ro
